(CNN) -- ينفتح ممر حجري ضيق، خلف حراسة رجال يرتدون الأسود عند المدخل المقابل لمعبد "لاما" التاريخي في بكين، على فناء داخلي ساحر يُشبه ملاذا خفيًا لأباطرة الصين القدماء.

ويتسلل الضباب برفق على طول الممر، وفي نهايته تقف امرأة ترتدي عباءة بسيطة فوق زي صيني تقليدي، بجوار جدار مطلي بالجير الأبيض يحجب الفناء عن صخب شوارع بكين القديمة. وبإشارة لطيفة، تدعو الزوار للدخول إلى وجهة طعام استثنائية.

هذا المطعم لا يعد من الأماكن التي يقصدها الناس يوميًا، بل هو مكان مخصص للمناسبات الخاصة مثل...